भोजन में ले पर्याप्त प्रोटीन अन्यथा हो सकती है स्वास्थ्य संबंधी कई समस्याएं

नई दिल्ली। भोजन हमारे दिनचर्या का सबसे जरूरी भाग होता है। एक अच्छा भोजन ना सिर्फ शरीर को स्वस्थ रखता है, बल्कि शरीर को एक सकारात्मक ऊर्जा भी देता है। ऐसे में आहार में गड़बड़ी और पोषक तत्वों की बढ़ती कमी को लेकर सामने आई एक हालिया रिपोर्ट गंभीर चिंता बढ़ाने वाली है।

एक अध्ययन की रिपोर्ट में पाया गया है कि भारतीय आबादी, विशेषकर ग्रामीण इलाकों में रहने वाले लोगों के आहार में प्रोटीन की कमी है। जिसको लेकर सावधानी बरतने को कहा है। पोषक तत्व ना पाने के बड़ा कारण गरीबी और जागरूकता की कमी को बताया जा रहा है। जिसके चलते लोगों को पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन नहीं मिल पा रहा है। सभी लोगों को लगातार ऐसे आहार के सेवन की सलाह दी जाती रही है, जिससे शरीर के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्वों की पूर्ति हो सके।

प्रोटीन को आहार में आसानी से शामिल कर सकते हैं

अध्ययन की रिपोर्ट में कहा गया है कि पोषक तत्वों के सेवन और इससे होने वाले लाभ के बारे में जागरूकता न होने के कारण लोग प्रोटीन वाली चीजों का सेवन कम करते हैं। ग्रामीण क्षेत्रों में दालें, डेयरी, अंडे और मांस जैसे पर्याप्त प्रोटीन युक्त खाद्य-पेय पदार्थ का उत्पादन और इसकी पर्याप्तता में कोई कमी नहीं है।

आर्थिक रूप से कमजोरी आबादी वाले कुछ लोगों को छोड़ दिया जाए तो सभी लोग प्रोटीन को आहार में आसानी से शामिल भी कर सकते हैं। हालांकि सबसे बड़ी चिंता की बात ये है कि लोगों को इसकी जरूरत के बारे में ही ज्यादा जानकारी नहीं है।

अध्ययन में क्या कहा गया

देश के छह राज्यों के नौ जिलों में विशेषज्ञों की टीम के द्वारा इसका विश्लेषण किया गया। जिसमें पाया गया कि ग्रामीणों का आहार मुख्य रूप से चावल और गेहूं जैसे अनाजों पर आधारित है जो उनके दैनिक प्रोटीन की कुछ हद तक पूर्ति करता है।

हालांकि, इनमें शरीर के लिए जरूरी सभी अमीनो एसिड नहीं होते, जिसकी वजह से पोषण संतुलन प्रभावित होता है।

एक अच्छे आहार में कितना प्रोटीन जरूरी

स्वास्थ्य विशेषज्ञ बताते हैं कि एक अच्छे आहार में 20-25 फीसदी प्रोटीन, 65% कार्बोहाइड्रेट और 10-15 फीसदी वसा होनी चाहिए। आहार विशेषज्ञ बताते हैं औसत रूप से हर व्यक्ति को 0.75 ग्राम प्रति किग्रा बॉडी वेट के हिसाब से प्रोटीन की जरूरत होती है। 50 वर्ष से अधिक उम्र वालों के लिए यह मात्रा 1 ग्राम प्रति किग्रा होती है।

इसको ऐसे समझा जा सकता है कि अगर आपका वजन 75 किलोग्राम है तो आपको 60-62 ग्राम प्रोटीन लेना जरूरी है। आहार में कुछ चीजों को शामिल करके जैसे अंडे, बादाम, दूध, हरी सब्जियों से इसकी पूर्ति की जा सकती है। अगर किसी को एक आदर्श आहार नही मिलता है तो उन्हें कुपोषण की समस्या का सामना करना पड़ सकता है। जिससे उन्हें बालों के झड़ने, शरीर कमजोर होने, अक्सर बीमार रहने या गंभीर संक्रमण का खतरा हो सकता है। ये आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता को भी काफी कमजोर करने वाली स्थिति हो सकती है।